授乳期の献立 - 犬とこどもの暮らし、小さな暮らし

おいしい母乳にしよう！
そう決意してから、ほぼ毎食、和食を食べています。

米飯
味噌汁（具だくさん）
メイン（魚：肉：豆類＝2：2：3）
野菜煮…根野菜・豆類
酢の物…海藻・ひじき
漬け物…ミネラル・野菜
お浸し…葉野菜

米飯は時間がある時は、白米と玄米を混ぜて炊いています。玄米混合だと1時間半はかかるので、予約機能を使うと楽ちん。

酢の物・漬け物は今まであまり作らなかったのでレパートリーが少ない…。クックパッドを見ながら、添加物なしの調味料で好みの味を探しているところです。

うちの煮物の汁はだいたい同じです（笑）

醤油、みりん、酒…大さじ2
砂糖…大さじ1〜2
出汁…1カップ（200cc）

あとは具材によって砂糖を調節するだけにしています。かぼちゃだったら少なめに、凍み豆腐だったら多めに…とか。

手間がかかるので、素材ごとに下茹で〜などもやっていません。ごった煮です（笑）

覚えるのが難しいので、酢の物、漬け物の調味料も全部同じ比率にしました。

酢：砂糖＝1：1
和える具材は塩もみし、水で洗い、水気をよく切って調味液と和えます。

塩、鷹の爪、昆布、野菜をビニール袋に入れ、野菜と同じ重さの重しで1時間、袋をよく揉みさらに1時間。

さらに時間がない時は、野菜に、青じそドレッシングを揉み込んだり、ゆかりと和えたりしています。紫蘇、大好き。

日本食で最も理想とされているのは「江戸時代の元禄期」とされているようです。一汁三菜。または四菜。
飯も、精米されたものではなく玄米。

美味しい白米、栄養価が低いのがすごく悲しいですね（−＿−；）

これからも母乳のため、もっというと自分のためにごはん作りを頑張りたいと思います。